SOTTOSOLE Rosato Igp Puglia

Al naso si apre con note fiorite di rosa e poi di frutti, ciliegia, fragola, melograno e mela rossa. In bocca è leggermente vinoso e di vibrante freschezza. Ottimo equilibrio tra alcolicità e acidità. E' un rosato di struttura con una bella persistenza.

Temperatura di Servizio: 12/14 °C

Varietà: Montepulciano e Nero di Troia

Grado Alcolico: 14% vol

Colore: Rosa Brillante

IL VIGNETO

Forma di Allevamento: Pergola Pugliese

Età del Vigneto: 35 Anni

Zona di Produzione: Comune di Canosa di Puglia, contrada Profico. Il Vigneto è situato a valle di due colline, di fronte, il linea d'aria si trova il Gargano, dal quale arriva un vento fresco denominato dai canosini Altino.

Altitudine: 80 ms.l.m.

Terroir: Sabbioso, argilloso, calcareo

Superficie Vigneto:  1,3 ha

Resa per Ettaro: 150 quintali di uva

Tutte queste caratteristiche creano un microclima favorevole alla vite, rendendolo le uve di questo vigneto davvero speciali.

LA VENDEMMIA

Selezione delle migliori uve effettuate a mano in cassette, ai primi di Ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione in bianco, le uve non vengo pressate e non avviene la macerazione sulle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati in serbatoio di acciaio inox ad una temperatura di 15-16°C. Affinamento su fecce fini fino a Febbraio.

AGRICOLA VASSALLI

DALLA VIGNA ALLA BOTTIGLIA

Benvenuti nel mondo della nostra azienda agricola vinicola, dove ogni bottiglia racconta la storia di un territorio unico e dell'amore per la tradizione vinicola. Dal 1977

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